Qu'est-ce que farine de chataigne ?

La farine de châtaigne est une farine sans gluten fabriquée à partir des châtaignes entières ou partiellement épluchées. Elle a une saveur douce, légèrement sucrée et de noix, et une texture granuleuse. Elle est souvent utilisée dans les régimes sans gluten pour améliorer la texture des produits de boulangerie et ajouter une saveur intéressante aux pâtes, pains, gâteaux et biscuits. La farine de châtaigne est également riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Elle est couramment utilisée dans la cuisine de montagne des régions françaises, italiennes et d'autres régions d'Europe.